🇮🇹 Descrizione
Il Rubino di Cantavenna, il nostro vino di punta, esprime appieno le caratteristiche del territorio. Qui, dalla vigna alla bottiglia, si fondono e si completano le tre anime della nostra viticoltura:
Barbera, con la sua acidità, struttura e capacità di soddisfare anche i palati più raffinati.
Freisa, parente stretta del Nebbiolo, che apporta equilibrio grazie alle sue note tipiche e speziate.
Grignolino, che con la sua componente tannica allunga la persistenza e dona ulteriore eleganza a questo connubio perfetto.
Dopo un anno di invecchiamento, di cui sei mesi in barrique, è pronto per essere scoperto e apprezzato. Questo vino di nicchia, ancora poco conosciuto, vi accompagnerà verso nuove esperienze enogastronomiche.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, che richiamano il nome del vino.
Profumo: Inizialmente diretto, con marcate note di ciliegia marasca; in un secondo momento emergono sentori speziati, cuoio e tabacco, tipici della Freisa.
Sapore: Armonico ed equilibrato, con un’acidità ben presente che permette di pulire il palato anche in abbinamento a piatti ricchi e strutturati.
Temperatura di servizio
18°–20°C
Abbinamenti gastronomici
Il Rubino di Cantavenna D.O.C. si abbina perfettamente a:
Risotti al tartufo bianco, per un connubio di raffinatezza e intensità.
Secondi piatti strutturati, come arrosti e selvaggina, tipici della nostra tradizione.
Formaggi stagionati a pasta dura, per un’esperienza gustativa persistente ed equilibrata.
🇬🇧 Description
Rubino di Cantavenna, our flagship wine, fully embodies the essence of our terroir. From vineyard to bottle, it brings together and enhances the three souls of our viticulture:
Barbera, with its acidity, structure, and ability to satisfy even the most refined palates.
Freisa, a close relative of Nebbiolo, which provides balance and spicy notes.
Grignolino, whose tannic component extends the perception of this harmonious combination.
After one year of aging, including six months in barriques, it is ready to be discovered and appreciated. This niche wine, still relatively unknown, will accompany you on a journey of new gastronomic experiences.
Sensory characteristics
Colour: Deep ruby red with violet reflections, which inspired the wine’s name.
Aroma: Initially bold, with marked notes of marasca cherries; later, spicy nuances, leather, and tobacco, characteristic of Freisa, emerge.
Taste: Harmonious and well-balanced, with a lively acidity that cleanses the palate, making it ideal for pairing with rich and structured dishes.
Serving temperature
18°–20°C
Suggested pairings
Rubino di Cantavenna D.O.C. pairs perfectly with:
-White truffle risottos, for a refined and intense combination.
-Full-bodied main courses, such as roasts and game, typical of our tradition.
-Aged hard cheeses, for a persistent and balanced tasting experience.