🇮🇹 Descrizione
Il Grignolino d’Asti D.O.C. è un vino dalla storia secolare, originario del Piemonte e legato in particolare alle colline di Asti e Casale Monferrato. Il suo nome deriva dal termine dialettale grignole, che indica la presenza abbondante di vinaccioli all’interno dell’acino, caratteristica che contribuisce al suo profilo distintivo.
Vitigno esigente e delicato, il Grignolino richiede un terreno ben drenato e un’attenta vinificazione. È apprezzato per la sua personalità vivace e il carattere imprevedibile, elementi che lo rendono un vino affascinante e destinato ai veri intenditori.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso tenue o di media intensità, con sfumature che con l’invecchiamento tendono all’aranciato.
Profumo: Elegante e aromatico, con note di frutti rossi, fiori secchi e leggere sfumature di pepe bianco.
Sapore: Secco e raffinato, con una trama tannica presente ma equilibrata, arricchita da una piacevole freschezza e una leggera nota amarognola finale, tipica del vitigno.
Temperatura di servizio
15°–17°C
Abbinamenti gastronomici
Grazie al suo profilo delicato ma deciso, il Grignolino d’Asti D.O.C. si abbina perfettamente con:
Antipasti leggeri e piatti a base di verdure
Torte salate e quiche rustiche
Carni bianche, anatra e piatti di pesce d’acqua dolce
🇬🇧 Description
Grignolino d’Asti D.O.C. is a historical wine native to Piedmont, particularly renowned in the hills of Asti and Casale Monferrato. Its name originates from the local dialect word grignole, referring to the abundant grape seeds within the berries, a characteristic that significantly influences its structure and taste.
A demanding and delicate grape variety, Grignolino thrives in well-drained soils and requires meticulous vinification. It is highly regarded for its lively personality and unpredictable character, making it a wine for true connoisseurs.
Sensory characteristics
Colour: Pale to medium-intensity red, with hues that evolve into orange shades with aging.
Aroma: Elegant and aromatic, featuring notes of red berries, dried flowers, and subtle hints of white pepper.
Taste: Dry and refined, with a noticeable yet balanced tannic structure, enhanced by a pleasant freshness and a slight bitter finish, characteristic of the variety.
Serving temperature
15°–17°C
Food pairings
Thanks to its delicate yet distinctive profile, Grignolino d’Asti D.O.C. pairs excellently with:
-Light appetizers and vegetable-based dishes
-Savory pies and rustic quiches
-White meats, duck, and freshwater fish dishes