🇮🇹 Descrizione
Gabiano D.O.C. prende il nome dall’omonimo borgo sulle colline del Monferrato, una terra di antica tradizione vinicola. Situato a pochi chilometri da Cantavenna, questo territorio è caratterizzato da suoli ricchi di minerali e un microclima ideale per la viticoltura.
Prodotto principalmente da 85% Barbera, il Gabiano si distingue per il suo profilo elegante e strutturato. Pur condividendo le stesse uve di altri vini della zona, le tecniche di vinificazione, i ceppi di lieviti selezionati e l’affinamento in botti di diverse età conferiscono a questo vino una personalità unica e raffinata.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso porpora intenso, con riflessi setosi e luminosi.
Profumo: Stratificato e sofisticato, con sentori di ciliegia aspra, frutti di bosco, spezie dolci, cioccolato e caffè.
Sapore: Ricco e avvolgente, con una trama armoniosa e persistente, in cui si ritrovano tannini morbidi e una piacevole freschezza.
Temperatura di servizio
18°–20°C
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua struttura raffinata ed equilibrata, il Gabiano D.O.C. si abbina perfettamente con:
Salumi stagionati e carni affumicate
Piatti a base di tartufo, che ne esaltano la complessità aromatica
Formaggi intensi e stagionati, per un connubio di carattere e persistenza
🇬🇧 Description
Gabiano D.O.C. is named after the historic village nestled in the rolling hills of Monferrato, a region with a long-standing winemaking tradition. Located just a few kilometers from Cantavenna, this area boasts mineral-rich soils and an ideal microclimate for viticulture.
Made primarily from 85% Barbera, Gabiano stands out for its elegant and well-structured profile. While it shares the same grape variety as other wines in the region, the vinification techniques, selected yeast strains, and aging in barrels of different ages give this wine a distinctive and refined character.
Sensory characteristics
Colour: Deep purplish-red, with silky and luminous reflections.
Aroma: Layered and sophisticated, with notes of sour cherry, wild berries, sweet spices, chocolate, and coffee.
Taste: Rich and enveloping, with a harmonious and persistent texture, featuring soft tannins and a pleasant freshness.
Serving temperature
18°–20°C
Food pairings
Thanks to its refined and well-balanced structure, Gabiano D.O.C. pairs beautifully with:
-Cured meats and smoked meats
-Truffle-based dishes, enhancing its aromatic complexity
-Aged and intense cheeses, for a pairing full of character and depth