Piemonte Viognier D.O.C
Descrizione
Il Viognier è un vitigno di antiche origini, risalenti all’Impero Romano, quando l’imperatore Marco Aurelio Probo lo introdusse dalle regioni balcaniche alla Valle del Rodano.
Caratterizzato da una bassa produttività e una coltivazione particolarmente impegnativa, per secoli è stato quasi dimenticato, ma oggi sta vivendo una nuova rinascita grazie alla sua straordinaria espressione aromatica.
Le uve Viognier danno vita a vini intensamente aromatici, con una spiccata acidità. Sebbene sia ormai diffuso a livello internazionale, è un vitigno estremamente sensibile al terroir, caratteristica che porta a un’ampia varietà di interpretazioni enologiche in tutto il mondo.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli in giovinezza che evolvono verso sfumature dorate con l’invecchiamento.Profumo: Complesso e sfaccettato, con richiami a Chardonnay e Sauvignon Blanc, ma con un’aromaticità più intensa che ricorda il Gewürztraminer. Dopo pochi minuti nel bicchiere, emergono note di mandarino e caprifoglio, seguite da un’esplosione di sentori tropicali nella fase retro-olfattiva.Sapore: Pieno e armonioso, con un’acidità ben bilanciata, che dona freschezza e persistenza al sorso.
Temperatura di servizio
8°–10°C
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua intensa aromaticità, il Viognier è perfetto per accompagnare la cucina orientale, in particolare:
Sushi e sashimi
Piatti speziati della cucina indiana
Piatti della cucina vietnamita
Si abbina anche perfettamente alla cucina italiana, specialmente con:
Aperitivi raffinati
Pesce crudo e carpacci di mare
Description
Viognier is an ancient grape variety dating back to the Roman Empire, when Emperor Marcus Aurelius Probusintroduced it from the Balkan regions to the Rhône Valley.
Due to its low yield and challenging cultivation, it was nearly forgotten for centuries. However, it is now experiencing a remarkable revival, thanks to its exceptional aromatic expression.
Viognier grapes produce wines that are intensely aromatic with vibrant acidity. Although it is now cultivated internationally, it remains an extremely terroir-sensitive variety, leading to a wide range of winemaking interpretations worldwide.
Sensory characteristics
Colour: Bright straw yellow, with greenish reflections in youth that develop into golden hues with aging.
Aroma: Complex and multi-layered, with hints of Chardonnay and Sauvignon Blanc, but with a more intense aromaticity reminiscent of Gewürztraminer. After a few minutes in the glass, notes of mandarin and honeysuckle emerge, followed by an explosion of tropical scents in the aftertaste.
Taste: Full and harmonious, with well-balanced acidity, providing freshness and a lingering finish.
Serving temperature
8°–10°C
Food pairings
Thanks to its intense aromatic profile, Viognier pairs exceptionally well with Asian cuisine, particularly:
Sushi and sashimi
Spicy Indian dishes
Vietnamese cuisine